白酸麹 生麹（1kg）
クエン酸を形成する麹菌で低温培養して出来ました。
程よい酸味が栄養価（特に夏バテ防止）の高い甘酒作り。
味噌作り、漬物作りに機能を発揮致します。
特にこの製品はサプリメントの素材やコスメ美容関連の材料として機能を発揮します。
生こうじにつき、乾燥による目減りを防ぐために、小分け後は早めに密閉し貯蔵またはご使用下さいませ。
■この白酸麹は胞子が表面に薄黄緑になる特性が御座います。
品質には問題御座いませんので安心してご使用下さいませ。
この麹は天然の酸味がございます。
通常の米麹とは物性が違いますのでお間違いの無いようにお願い申し上げます。
【使い方・お召し上がり方】 甘酒作りの場合は最初から全量クエン酸米麹で作られますと酸味が強くなりますので、お粥を加えないで麹だけでお作り頂く場合は砕生麹クエン酸と甘酒麹または砕米麹を約半分ずつ混ぜて頂くと美味しく健康的にお召し上がり頂けます。
※当店では、麹を作る際に米に一定量の酸素を与え、品質を最良のものにするために、昔ながらの木製（本杉）の床台や木蓋を使用しております。
製造から2日目になりますと、麹自身が温度を上げようとする力が働き、上部の木蓋から結露によって水滴が落ち、麹に付着し「赤みがかる」場合がございます。
ごく少量ではございますが、取りきれない部位が入る場合がございますが、木蓋も仕込みの度に洗浄し乾かしてから使用しておりますので、品質には全く問題はございません。
名称 白酸麹 生麹 原材料 砕米（国産）※クエン酸麹菌使用 内容量 1kg 品質保持期限 冷蔵庫7日 / 冷凍庫6ヶ月 保存方法 冷蔵 / 冷凍 製造者 有限会社おたまや（山形県米沢市）
- 商品価格：1,080円
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